Il mio primo contest :)

Buonasera a tutti, prima di aprire il mio blog mi soffermavo sempre sulle sfide a tema dell'MTC, e devo dire che spesso ho tratto spunti interessanti per le mie preparazioni in cucina. Adesso, spinta dal mio amico Corrado, mi sono decisa anche se "in extremis", a partecipare anch'io al contest del mese di settembre, con la ricetta di una torta di riso agli agrumi ricoperta da una glassa all'arancia. Le regole da seguire per la preparazione del riso, stabilite da Annalena (una vera autorità in materia) erano semplici, ma rigorose. Trattandosi di una cottura nel latte, prima di tutto ho sbianchito il riso per un minuto in acqua bollente, per poi cuocerlo venti minuti. Ho poi aggiunto al riso tiepido tutti gli altri ingredienti. E' una torta versatile, dalla consistenza delicata che si presta a diversi abbinamenti: oltre che al top con la glassa all'arancia è ottima anche ricoperta con della salsa al cioccolato fondente e decorata con scorzette di arancia candita.

 TORTA DI RISO AGLI AGRUMI CON GLASSA ALL'ARANCIA

Ingredienti:
acqua
600 gr. di latte
100 gr. di riso originario
70 gr. di zucchero
2 uova intere
1 cucchiaino di scorza di arancia essiccata e frullata
1 limone non trattato
1 bacca di vaniglia
1 tazza di zucchero a velo
1/2 arancia spremuta e filtrata

Ho sbianchito il riso per un minuto in acqua bollente, l'ho scolato e l'ho versato nel latte in ebollizione a cui avevo aggiunto una bacca di vaniglia, un cucchiaino di scorza di arancia essiccata e la scorza fresca di un limone poi, mescolando continuamente, l'ho cotto per venti minuti. Una volta cotto il riso, ho tolto la bacca di vaniglia e la scorza del limone e ho aggiunto lo zucchero direttamente nel pentolino, mescolando per farlo sciogliere. Appena il composto è diventato tiepido ho aggiunto i tuorli e ho mescolato, infine ho unito gli albumi montati a neve ferma, col solito movimento dal basso verso l'alto per non smontarli. Ho rovesciato il composto in uno stampo da 18 cm. imburrato e infarinato e ho infornato per 35 minuti a 170°. Quando il dolce si è raffreddato ho preparato la glassa con una tazza di zucchero a velo e mezza arancia spremuta e filtrata, mescolando energicamente. Ho fatto colare la glassa sul dolce e ho decorato con le fettine di arancia spolverizzate di zucchero a velo per renderle belle lucide. La quantità di zucchero presente nella torta è davvero poca, ma la dolcezza al gusto non manca perché ovviamente è data dalla glassa all'arancia. Squisita!

Con questa ricetta partecipo alla sfida MTChallenge di settembre: IL RISO